Makanan tradisional Sulawesi Selatan terkenal unik dan legendaris. Salah satu kuliner Makassar yang layak untuk Anda cicipi adalah sup Konro. Pasti penasaran bukan dengan hidangan kuah yang satu ini.

Cara Membuat Makanan Tradisional Sulawesi Selatan, Sop Konro yang Simpel

Sup adalah olahan hidangan kuah dengan cita rasa gurih, sedap, sekaligus unik. Kuliner Tanah Air sarat akan rempah-rempah pilihan.

Berikut adalah panduan membuat sop iga sapi khas Makassar yang yummy untuk 4 porsi.

Siapkan Bahan Utama dan Bumbu

Bahan utama yang harus disiapkan untuk membuat sop Konro Makasar tentu saja iga sapi seberat 1kg.

Sedangkan bumbu halusnya terdiri dari:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kluwek berukuran sedang yang telah direndam air panas
• 1/2 st jintan dan pala bubuk
• 1 sdt biji lada dan ketumbar
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe

Bahan Pendukung Memasak Makanan Tradisional Sulawesi Selatan Sop Konro

• 2 buah bawang merah yang telah diiris
• 1 batang serai yang telah dimemarkan
• 3 lembar daun salam dan jeruk
• 1/2 sdt kayu manis
• 1 butir kapulaga ukuran sedang

Baca juga: Cara Membuat Asinan Sawi Sederhana Bisa Manjain Lidah

Cara Memasak Makanan Tradisional Sup Konro

• Rebus iga sapi dengan 1/2 liter air. Sebaiknya buanglah air rebusan yang telah mendidih pertama kali kemudian ganti dengan yang baru.
• Setelah empuk, tiriskan iga sapi tersebut.
• Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama bahan-bahan lain yang telah Anda siapkan.
• Setelah aroma wangi bumbu muncul, tuang air kaldu hasil rebusan iga sapi tadi.
• Tunggulah hingga mendidih sebelum memasukkan iga sapi, gula merah, dan garam sesuai selera. Tambahkan kaldu bubuk untuk memperkuat rasanya.
• Masak hingga bumbu benar-benar meresap sempurna dan kuah bertekstur kental.
• Dan, sup konro Makasar sudah siap Anda santap.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng lengkap dengan irisan daun bawangnya.

Makanan tradisional Sulawesi Selatan lain yang siap menggoyang lidah Anda dan patut dicoba adalah coto Makassar, kue Barongko, Kapurung, dan Pallu Butung. Anda juga perlu tahu bahwa Makasar juga memiliki kuliner minuman yang cocok dinikmati saat cuaca terik. Kuliner tersebut berupa minuman es pisang ijo yang disajikan lengkap dengan serutan es batu. Sudah terbayangkan bukan bagaimana kelezatannya?

Terimakasih
Selamat mencoba.

Author: A Iwan Dahlani