Cara buat gulai keumamah tidak terlalu sulit tapi juga tidak terlalu gampang. Jika sampai keliru dalam pengolahannya, karena hasil gulai tidak akan memuaskan. Bahkan rasanya tidak akan enak secara maksimal.

Padahal gulai keumamah ini merupakan makanan khas Aceh yang lezat harus mempunyai aroma serta cita rasa menggugah selera. Anda penasaran bagaimana cara pembuatannya? Yuk simak berikut ini.

Cara Buat Gulai Keumamah yang Rasanya Endul

Keumamah adalah kuliner yang terbuat dari olahan bahan dasar ikan tongkol yang sebelumnya sudah direbus dan dikeringkan serta diiris untuk dijadikan sebagai sebuah menu masakan yang rasanya endul. Keumamah ini seperti tumis ikan kayu khas Aceh. Ada banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari masakan ini. Pertama yakni jenis bahan setelah itu pemilihan bahan segar sampai dengan cara pengolahan hingga penyajian.

Bahan-bahan:

Berikut ini beberapa bahan serta bumbu yang dipakai untuk membuat gulai keumamah antara lain.

Bumbu Halus:

250 gram ikan tongkol

4 tangkai daun kari

150 gram asam jawa

2 batang serai

2 sendok teh gula pasir

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Makanan Tradisional Sulawesi Selatan, Pecinta Iga Sapi Wajib Coba

Cara Membuat Keumamah:

1. Rebus ikan tongkol dengan asam jawa serta sesendok makan garam hingga matang. Kemudian dinginkan dan suwir-suwir dagingnya. Setelah itu jemur dibawah panas sinar matahari hingga kering. Bisa juga dikeringkan dengan menggunakan oven hingga mengering
2. Selanjutnya panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bawang merah yang sudah diiris-iris tipis
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan lalu tumis sebentar dan tambahkan sedikit air
4. Setelah itu masukkan daun kari serta serai, masak dengan api kecil saja hingga mengeluarkan minyak
5. Masukkan ikan yang telah disuwir-suwir dan keringkan. Kemudian bumbui dengan garam serta gula pasir
6. Jika rasanya sudah enak dan sesuai selera makan bisa diangkat dari kompor

Keumamah yang rasanya gurih dan kaya akan rempah siapa Anda hidangkan. Sajian ini bisa menjadi lauk pelengkap untuk sepiring nasi putih yang masih hangat. Cara buat gulai keumamah sangat mudah bukan. Anda bisa mencobanya sendiri di rumah.

Terimakasih
Semoga bermanfaat

Author: A Iwan Dahlani